Por Liliana Talancón

¿Qué cantidad del gasto de energía y agua en el mundo se destina a alimentos?

¿Cuánta de esta es para alimentos reales y saludables para el consumidor?

El alto consumo de alimentos procesados está relacionado con enfermedades crónico degenerativas, enfermedades que los sistemas de salud de los gobiernos no son capaces de enfrentar, además, la producción de alimentos procesados causa un impacto mayor en nuestro medio ambiente tanto en la fabricación como en la posterior generación de basura a través de los empaques desechables.

Hay que diferenciar en qué se destina el uso de nuestros recursos, para de forma simultánea ahorrar en lo que enferma y destinar estos valiosos recursos a lo que resulta saludable e indispensable para la comunidad.

Liliana Talancón

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